友人に連れられてメキシコの市場を廻りました。
メキシコは食材の宝庫！ メキシコ原産の食材で代表的なものだけでもアボカドはもちろん、トマト、唐辛子、とうもろこし、意外なところではサツマイモも。

中でも特にメキシコらしい食材はオアハカから売りに来るそうです。 オアハカ名物、モレ、チーズ、コオロギ、、、など。 コオロギは、タコスに入れて食べるポピュラーな食材。 はじめは度肝抜かれましたが、今では私も普通になりました。


 

 


   

食材が世界を回って私たちの身近にある。または全くない。
調理方法も似たような方法もあれば、全く違う場合も。

食は、文化。その発展の仕方が面白いですね。